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喝牛奶的六大誤區

作者:admin 癌癥來源:我要戒煙網 更新時間:2009-6-13 10:45:17


  NO.1牛奶越濃越好

  有家長認為,牛奶越濃營養就越多,這是不科學的。嬰幼兒喝的牛奶濃淡應與年齡成正比,其濃度要按月齡逐漸遞增,即便是1個月以內的新生兒,牛奶中摻水的比例也應根據消化情況逐步減少。如果嬰幼兒常吃過濃牛奶,會引起腹瀉,便秘,食欲不振,甚至拒食,久而久之,體重非但不能增加,還會引起急性出血性小腸炎。

  NO.2加糖越多越好

  加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100ml牛奶加5-8克糖。加糖過多,對嬰幼兒的生長發育有弊無利。牛奶里加糖,最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖易于吸收。

  NO.3添加橘汁或檸檬汁

  橘汁和檸檬汁均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,降低蛋白質的營養價值。

  NO.4添加米湯,稀飯

  牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會發育遲緩,體弱多病。

  NO.5牛奶必須煮沸

  牛奶消毒的溫度60℃-70℃即可。如果煮沸,牛奶中的乳糖會焦化,而焦糖可誘發癌癥。其次,煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象,從而降低牛奶的營養價值。

  NO.6以煉乳代替牛奶

  煉乳是一種牛奶制品,是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜,必須加5~8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半,如果喂食嬰幼兒就不能滿足他們生長發育的需要。

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